Die Rate Ecke

[Dablau]

Bei der Pickelhaube war die Spitze angeblich nicht nur zur Zierde da, sondern hatte einen einen praktischen Nutzen. Welchen?

[Alrik Alrikson]

Schutz vor von oben geführten Säbelhieben, so dass die Klinge abgelenkt und die Wucht verteilt wurde.

[Dablau]

Richtig, Alrik ist dran.

*Grumel* meine Fragen sind zu leicht.

[Alrik Alrikson]

Richtig, Alrik ist dran.

*Grumel* meine Fragen sind zu leicht.

Würde ich nicht sagen, ich hatte halt vor wenigen Monaten erst "Im Westen nichts Neues" gesehen und mich danach entsprechend bei Wikipedia eingelesen. Sonst wäre ich da heute nicht drauf gekommen.

ENDE


Zur neuen Frage:

Wahrscheinlich jeder kennt den Ausspruch: "Einem geschenkten Gaul schaut man nicht ins Maul".

Wofür ist dieser Blick ins Pferdemaul wichtig bzw. worüber gibt er im oben genannten Kontext Auskunft?

[Alpha Zen]

Zahngesundheit würd ich sagen. Vlt. lässt sich über den Zustand der Zähne auf den generellen Gesundheitszustand eines Pferdes schließen.

[Rabenaas]

Man kann durch den Abrieb das ungefähre Alter der Tiere bestimmen.

[Zurgrimm]

... oder auf das Alter.

[Alrik Alrikson]

Richtig, der Zahnzustand lässt auf das Alter des Pferdes schließen - und bei einem geschenkten Pferd (so die Ansicht) schaut man eben nicht auf dieses Qualitätsmerkmal.

So wie es aussieht, war Rabenaas ein paar Sekunden schneller und darf somit weitermachen.

[Rabenaas]

Wie bereitet man Weinbergschnecken für "Escargot a la bourguignonne" vor?

[Boomer]

Man ertränkt sie in einem Viertel Rot?

[Rabenaas]

Wein mit Schneckenschleim.

[Alrik Alrikson]

Töten, rausholen, putzen, in Öl und Knoblauch anbraten (hoffentlich in der Reihenfolge)?

[Alpha Zen]

"Messer rein, Gedärme raus"

Ach ne, falsches Getier.

[Rabenaas]

Es gibt einen wichtigen Arbeitsschritt, über den sich nie jemand Gedanken macht.

[Alpha Zen]

Ich weiß, dass man Schnecken allgemein nicht roh essen soll bzw. nicht, ohne den Verdauungstrakt zu entfernen, weil da Viren/Bakterien drin sein können, die (ich glaube) Hirnhautentzündungen verursachen könnten. Vlt. das?

Oder ist es das Lösen des Tieres vom Haus (falls das nicht beim Essen geschieht)?

[Rabenaas]

Richtig, keinesfalls roh und nur Schnecken mit Haus. Aber was ich meine, kommt noch vor dem lösen. Genauer gesagt sind die Tierchen dabei sogar noch wohlauf.

[Boomer]

Das Einsammeln?
Aber soviel ich weiß, sind sie geschützt und dürfen nicht wildlebend "gejagt" werden. Ich meine zu wissen, daß man vor dem Verkochen warten muß, bis sie ihren Darm entleert haben, aber da wäre Alpha mit der Entfernung des Verdauungstraktes (kenn ich wiederum nur von Garnelen) ja schon nah dran gewesen. Außerdem wäre das ja wohl auch keine Besonderheit von "Escargot a la bourguignonne" (was immer das letztendlich ist), sondern bei jedem Schneckengericht vonnöten. Und "Arbeitsschritt" ist es so gesehen auch keiner.

[Rabenaas]

Ok, die Verwirrung ist groß, und anscheinend herrscht bei dem Thema auch nicht so viel Übereinstimmung, wie ich gedacht hatte.Darmentleerung ist schon richtig.

Also, manche Köche entfernen den Darm anscheinend nicht, und setzen die Schnecken auf eine Mehldiät, damit dieser von allem für Menschen unverträglichem gereinigt wird. So wie man Karpfen erst mal in die Badewanne umsetzt.

Andere lassen die Schnecken einfach drei Wochen lang hungern. A la bourguignonne bedeutet einfach "in Kräuterbutter überbacken" und ist nur ein Beispiel für ein wohlschmeckendes Schneckengericht.

Boomer ist dran.

[Boomer]

Ich hab's fast befürchtet. Aber gut, dann wage ich es eben auch einmal.

Einfach, weil ich den Begriff so mag und auch nicht kannte, als ich ihn zum ersten Mal gehört habe.

Was ist eine Laufkatze?

[Alrik Alrikson]

Ein elektrischer Antrieb mit einer Art Kette um z.B. ein Garagentor zu öffnen / schließen.