Das ist letztlich eine wirtschaftliche Abwägung -- man muss eben nur wissen, wo man hin will. Wenn man eine Vision vom Aussehen der thorvallschen Welt hat, kann man auch abwägen: Können wir das mit der derzeitigen Technik und Assets adäquat umsetzen? Würde es billiger sein, 2D-Graphiken zu erstellen, oder kann man mit 3D-Assets mehr erreichen?
Stell dir einfach mal vor, die hätten anstelle der jetzigen NPCs richtige Thorvaller, dann käme auch die Stimmung in den Tavernen anders rüber. Oder richtige Kräuter für die Kräuterläden usw.
Auch kann man die Stimmung schon verändern, wenn man in den Tavernen z.B. mehr abdunkelt und Rauchschwaden an der Decke einführt.
Das kann alles viel billiger sein als die Erstellung animierter 2D-Hintergründe (zumal 3D-Assets auch außerhalb von Gebäuden verwenden kann). Kann, muss aber nicht! Ist eben eine Zeit- und Kalkulationsfrage.
Die brauchen aber erstmal einen Concept-Artist